precisión
(escuchando , Barney Willen, jazz in Paris: jazz sur Seine)
disculpen el silencio y la falta de continuidad de todos estos días. las campañas de tenistas que promocionan sus islas en el mundo nos grapado los dedos para todo aquello que no fuera código y nos ha provocado agujetas en las falanges.
Martha: no soy pesada, soy precisa. la precisión es algo muy importante en la cocina. la precisión y el tiempo. se imagina lo complicado que es coordinar cuarenta y siete cubiertos? la logística es parte del trabajo. aunque tengas talento, si no dominas la logística, adiós gastronomía. espero que le guste.
dr: Martha, habíamos quedado en que ya no cocinaría para mí.
Martha: no he cocinado para usted, he estado experimentando. acaso quiere que lo tire todo sólo por sus principios?
dr: si, al menos, usted me acompañase, podríamos afirmar que estamos prograsando.
Martina Gedeck & August Zirner, deliciosa Marta.
